Вопрос: Правомерно ли заключить договор о полной индивидуальной материальной ответственности с поварами, если в штате есть должность заведующего ресторанами, но он физически не имеет возможности контролировать всех поваров по каждому подразделению?
Ответ: В случае участия повара в процессах работ по купле (приему), продаже (торговле, отпуску, реализации) услуг, товаров (продукции), подготовке их к продаже (торговле, отпуску, реализации) с ним может быть заключен договор о полной индивидуальной материальной ответственности.
Обоснование: В соответствии со ст. 244 Трудового кодекса РФ письменные договоры о полной индивидуальной или коллективной (бригадной) материальной ответственности (п. 2 ч. 1 ст. 243 ТК РФ), то есть о возмещении работодателю причиненного ущерба в полном размере за недостачу вверенного работникам имущества, могут заключаться с работниками, достигшими возраста 18 лет и непосредственно обслуживающими или использующими денежные, товарные ценности или иное имущество.
Перечни работ и категорий работников, с которыми могут заключаться указанные договоры, а также типовые формы этих договоров утверждаются в порядке, устанавливаемом Правительством РФ.
Постановлением Минтруда России от 31.12.2002 N 85 «Об утверждении перечней должностей и работ, замещаемых или выполняемых работниками, с которыми работодатель может заключать письменные договоры о полной индивидуальной или коллективной (бригадной) материальной ответственности, а также типовых форм договоров о полной материальной ответственности» утвержден Перечень должностей и работ, замещаемых или выполняемых работниками, с которыми работодатель может заключать письменные договоры о полной индивидуальной материальной ответственности за недостачу вверенного имущества (далее — Перечень).
Согласно Перечню договоры о полной индивидуальной материальной ответственности за недостачу вверенного имущества могут быть заключены со следующими работниками, в частности:
— директорами, заведующими, администраторами (в том числе старшими, главными), другими руководителями организаций и подразделений (в том числе секций, приемных, пунктов, отделов, залов) торговли, общественного питания, бытового обслуживания, гостиниц (кемпингов, мотелей), их заместителями, помощниками, продавцами, товароведами всех специализаций (в том числе старшими, главными), а также иными работниками, выполняющими аналогичные функции; начальниками (руководителями) строительных и монтажных цехов, участков и иных строительно-монтажных подразделений, производителями работ и мастерами (в том числе старшими, главными) строительных и монтажных работ;
— работниками, выполняющими работы по купле (приему), продаже (торговле, отпуску, реализации) услуг, товаров (продукции), подготовке их к продаже (торговле, отпуску, реализации);
— работниками, выполняющими работы по приему на хранение, обработке (изготовлению), хранению, учету, отпуску (выдаче) материальных ценностей на складах, базах, в кладовых, пунктах, отделениях, на участках, в других организациях и подразделениях; по выдаче (приему) материальных ценностей лицам, находящимся в санаторно-курортных и других лечебно-профилактических организациях, пансионатах, кемпингах, мотелях, домах отдыха, гостиницах, общежитиях, комнатах отдыха на транспорте, детских организациях, спортивно-оздоровительных и туристских организациях, в образовательных организациях, а также пассажирам всех видов транспорта; по экипировке пассажирских судов, вагонов и самолетов.
Хотелось бы отметить, что договор о полной материальной ответственности может быть заключен только с лицом, непосредственно обслуживающим материальные ценности. В случае с рассмотрением вопроса введения полной материальной ответственности повара необходимо понимать, что вопросы доказывания нанесения ущерба и его размеров являются обязанностью работодателя (ст. 247 ТК РФ, п. 4 Постановления Пленума Верховного Суда РФ от 16.11.2006 N 52 «О применении судами законодательства, регулирующего материальную ответственность работников за ущерб, причиненный работодателю»).
В приведенном Перечне должность повара не указана. В таком случае заключение договора о полной материальной ответственности с работником, должность которого не поименована в Перечне, необходимо обосновать и подтвердить. При отсутствии обоснования и подтверждения решение о возложении полной материальной ответственности на работника в должности повара подлежит отмене. При этом невыполнение требований законодательства о порядке и условиях заключения и исполнения договора о полной индивидуальной материальной ответственности может служить основанием для освобождения работника от обязанностей возместить причиненный по его вине ущерб в полном размере, превышающем его средний месячный заработок (см. Определение Верховного Суда РФ от 19.11.2009 N 18-В09-72).
Подтверждение решения о возложении полной материальной ответственности возможно в том числе наличием обязанности работника выполнять работы, поименованные в Перечне. В рассматриваемом случае возможно применение следующего перечня работ: по купле (приему), продаже (торговле, отпуску, реализации) услуг, товаров (продукции), подготовке их к продаже (торговле, отпуску, реализации).
Таким образом, по нашему мнению, в случае участия повара в процессах работ по купле (приему), продаже (торговле, отпуску, реализации) услуг, товаров (продукции), подготовке их к продаже (торговле, отпуску, реализации) с ним может быть заключен договор о полной индивидуальной материальной ответственности.
Аналогичная позиция встречается в судебной практике.
Несмотря на отсутствие в Постановлении Минтруда России N 85 непосредственного указания на заключение договора с работником в должности повара, сама правовая возможность заключения данного договора с работником в должности повара исходя из содержания перечней не может быть абсолютно исключена. Правомерность заключения указанного договора зависит от характера выполняемой работником трудовой функции, особенностей фактических должностных обязанностей, возложенных на работника, наличия обязанностей по обслуживанию материальных ценностей, в том числе получения денежных средств (Апелляционное определение Свердловского областного суда от 13.11.2019 по делу N 33-18503/2019).
А.А. Бердинских
Государственная инспекция труда
в Кировской обл.
18.03.2020
