Обязана ли организация общественного питания ежедневно проводить бракераж продукции и заносить сведения в бракеражный журнал?

Обязана ли организация общественного питания ежедневно проводить бракераж продукции и заносить сведения в бракеражный журнал?
 
Бракеражный журнал организации общественного питания следует заполнять ежедневно.
Соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц (п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»).
Организации общественного питания, независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности, должны исполнять санитарные правила при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению (п. 1.2 Санитарных правил «СП 2.3.6.1079-01. 2.