Каковы особенности ведения бухгалтерского учета в сфере общественного питания?
Бухучет на предприятии общепита (в зависимости от его статуса) может осуществляться в общеустановленном порядке или с применением упрощенных способов ведения бухучета. Изготовление блюд (изделий) осуществляется согласно технико-технологическим и технологическим картам. Для учета сырья для изготовления блюд (изделий) и товаров для перепродажи может применяться счет 10 или счет 41. Примеры корреспонденции счетов по некоторым операциям приведены в обосновании.
Общественное питание — самостоятельная отрасль экономики, состоящая из предприятий различных форм собственности и организационно-управленческой структуры, организующая питание населения, а также производство и реализацию готовой продукции и полуфабрикатов, как на предприятии общественного питания, так и вне его, с возможностью оказания широкого перечня услуг по организации досуга и других дополнительных услуг (пп. 1 п. 2 ГОСТ 31985-2013 «Межгосударственный стандарт. Услуги общественного питания. Термины и определения», введенного в действие Приказом Росстандарта от 27.06.2013 N 191-ст (далее — ГОСТ 31985-2013)).
Услуга общественного питания — результат деятельности предприятий общепита (юридических лиц или индивидуальных предпринимателей) по удовлетворению потребностей потребителя в продукции общественного питания, в создании условий для реализации и потребления продукции общественного питания и покупных товаров, в проведении досуга и в других дополнительных услугах (пп. 41 п. 2 ГОСТ 31985-2013).
Исполнителем услуги общественного питания является предприятие общепита (юридическое лицо или индивидуальный предприниматель), оказывающее такие услуги (пп. 42 п. 2 ГОСТ 31985-2013). Предприятие общепита самостоятельно определяет перечень оказываемых услуг общественного питания (пп. 5.16 п. 5 ГОСТ 30389-2013 «Межгосударственный стандарт. Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования», введенного в действие Приказом Росстандарта от 22.11.2013 N 1676-ст).
Ведение бухучета на предприятии общепита
Бухучет на предприятии общепита (в зависимости от его статуса) осуществляется в общеустановленном порядке или с применением упрощенных способов ведения бухучета, включая упрощенную бухгалтерскую отчетность, если оно является субъектом малого предпринимательства или некоммерческой организацией (ч. 4 ст 6 Федерального закона от 06.12.2011 N 402-ФЗ «О бухгалтерском учете» (далее — Закон N 402-ФЗ)).
В основе ведения бухучета на конкретном предприятии общепита лежит его учетная политика, разработанная на основе требований системы нормативного регулирования бухучета с учетом особенностей данного предприятия (ч. 2 ст. 8 Закона N 402-ФЗ).
Бухучет в общепите ведется на основании первичных учетных документов, которые предприятие разрабатывает самостоятельно и закрепляет в своей учетной политике (ч. 2, 4 ст. 9 Закона N 402-ФЗ). Предприятие общепита может использовать унифицированные формы первичных учетных документов по учету операций в общественном питании, утвержденные Постановлением Госкомстата России от 25.12.1998 N 132.
При учете операций в общепите используются, в частности, следующие отраслевые нормативные документы, действующие в части, не противоречащей ПБУ (Письма Минфина России от 05.12.2002 N 04-02-06/1/155, от 29.04.2002 N 16-00-13/03):
Правила оказания услуг общественного питания, утвержденные Постановлением Правительства от 15.08.1997 N 1036, действующие до 01.01.2021;
Методика учета сырья, товаров и производства в предприятиях массового питания различных форм собственности, утвержденная Роскомторгом 12.08.1994 N 1-1098/32-2 (далее — Методика N 1-1098/32-2);
Методические рекомендации по формированию и применению свободных цен и тарифов на продукцию, товары и услуги, утвержденные Минэкономики России 06.12.1995 N СИ-484/7-982, доведенные Письмом Минэкономики России от 20.12.1995 N 7-1026 (далее — Методические рекомендации N СИ-484/7-982).
Документальное оформление операций, учет поступления сырья и товаров для перепродажи, калькулирования себестоимости продукции, учет издержек производства (обращения), учет реализации имеет свои особенности.
Основные технологические документы предприятий общепита
Изготовление блюд осуществляется в соответствии с технико-технологическими и технологическими картами (ТТК и ТК), содержащими требования к технологии производства. ТТК и ТК утверждает руководитель предприятия общепита. Срок их действия не ограничен. Но при внесении изменений в рецептуру или технологию производства продукции ТТК и ТК переоформляют (п. п. 4, 5.1.2, 5.3.4 ГОСТ 31987-2012 «Межгосударственный стандарт. Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию», введенного в действие Приказом Росстандарта от 27.06.2013 N 195-ст (далее — ГОСТ 31987-2012), п. 8.2 СП 2.3.6.1079-01 «2.3.6. Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 N 31). Рекомендуемые формы ТТК и ТК приведены в Приложениях А и В к ГОСТ 31987-2012.
ТТК — технический документ, разрабатываемый на фирменные и новые блюда, кулинарные, хлебобулочные и кондитерские изделия, изготавливаемые и реализуемые на конкретном предприятии общепита, устанавливающий требования к качеству сырья, нормы закладки сырья (рецептуры) и нормы выхода полуфабрикатов и готовых блюд (изделий), требования к технологическому процессу изготовления, к оформлению, реализации и хранению, показателям качества и безопасности, а также пищевую ценность продукции общепита (пп. 127 п. 2 ГОСТ 31985-2013).
ТК — технический документ, составленный на основании сборников рецептур блюд, кулинарных изделий, хлебобулочных и кондитерских изделий или технико-технологической карты и содержащий нормы закладки сырья (рецептуры), нормы выхода полуфабрикатов и готовых блюд, кулинарных, хлебобулочных и кондитерских изделий и описание технологического процесса изготовления (пп. 128 п. 2 ГОСТ 31985-2013).
При разработке ТТК и ТК предприятие общепита может использовать ГОСТ 31987-2012 и Временный порядок разработки и утверждения технико-технологических карт на блюда и кулинарные изделия, утвержденный МВЭС России (Письмо МВЭС России от 23.10.1997 N 21-310).
Особенности калькулирования себестоимости блюда (изделия)
Структура продажной цены блюда (изделия), напитка имеет свои особенности, что связано с самой спецификой оказания услуг общепита.
Цены в сфере общественного питания должны покрывать затраты, связанные с изготовлением блюд (изделий), их реализацией и потреблением, а также обеспечивать получение предприятием общепита необходимого размера прибыли.
Продажная цена каждого блюда (изделия), напитка состоит из стоимости сырья, использованного при его изготовлении, остальных затрат на его изготовление, реализацию и потребление, торговой наценки, включающей планируемую норму прибыли, а также НДС (акциз для подакцизных товаров).
Размер торговой наценки может быть любым и зависит от маркетинговой политики, типа и класса предприятия общепита, которые влияют на ассортимент реализуемых блюд (изделий), их разнообразие и сложность изготовления. Размеры наценок могут дифференцироваться в зависимости от вида блюда (изделия) и его роли в меню, места, дней и времени реализации, потребительского спроса и пр. Необходимо также учитывать техническую оснащенность предприятия общепита (в частности, амортизацию дорогостоящего оборудования), методы и качество обслуживания, перечень предоставляемых услуг и т.д. Исключение составляют наценки на продукцию (товары), реализуемую на предприятиях общепита при общеобразовательных школах, профтехучилищах, средних специальных и высших учебных заведениях, размер которых могут регулировать органы исполнительной власти субъектов РФ (Перечень услуг транспортных, снабженческо-сбытовых и торговых организаций, по которым органам исполнительной власти субъектов Российской Федерации предоставляется право вводить государственное регулирование тарифов и надбавок, утвержденный Постановлением Правительства РФ от 07.03.1995 N 239).
Цены изготовленных блюд (изделий) и товаров для перепродажи предприятие общепита определяет самостоятельно с учетом конъюнктуры рынка (сложившегося спроса и предложения), качества и потребительских свойств товаров и предоставляемых услуг общепита. При этом цены формируются исходя из свободных отпускных цен или цен закупки на продукцию (сырье) (товары) и единой наценки или торговой надбавки и наценки. Размеры наценок на продукцию (сырье), покупные товары, реализуемые предприятием общепита, зависят от возмещения издержек производства, обращения и реализации, НДС, отчисляемого в бюджет, и обеспечения рентабельной работы этого предприятия (п. п. 4.1, 4.7 п. IV Методических рекомендаций N СИ-484/7-982).
На практике могут применяться следующие методы расчета продажной цены, в частности:
метод калькуляции;
рыночный метод;
комбинированный метод.
Во всех указанных методах расход сырья строго нормирован, то есть затраты на стандартное рецептурное блюдо примерно одинаковы во всех предприятиях общепита. Но продажная цена может сильно отличаться из-за влияния различных факторов.
Метод калькуляции
Продажная цена блюд (изделий) кухни устанавливается методом калькуляции на основании ТТК (ТК) и указанных в сборниках рецептур норм закладки сырья (п. 5.6 Методики N 1-1098/32-2). Метод применяют предприятия общепита, где себестоимость сырья занимает значительную часть расходов.
Сборник рецептур блюд, кулинарных изделий, булочных и мучных кондитерских изделий для предприятий общественного питания — технический документ, определяющий нормы закладки сырья массой брутто и нетто, нормы выхода полуфабрикатов и готовых блюд, изделий, содержащий требования к технологическим процессам производства (изготовления) продукции общественного питания (пп. 3.15 п. 3 ГОСТ 30390-2013 «Межгосударственный стандарт. Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия», введенного в действие Приказом Росстандарта от 22.11.2013 N 1675-ст). Расчет продажных цен на каждое отдельное блюдо (изделие) производится в калькуляционных карточках, выпуск всех блюд на конкретный день — на основании плана-меню (формы ОП-1, ОП-2, утвержденные Постановлением Госкомстата России N 132, или самостоятельно разработанные формы (п. 5.2 Методики N 1-1098/32-2)). Калькуляционная карточка может составляться из расчета стоимости сырья на 100 блюд для наиболее точного определения цены одного блюда (изделия).
В калькуляционной карточке указываются наименование предприятия общепита, номер карточки, наименование блюда, номер по сборнику рецептур, дата составления калькуляции или ее изменения, наименование и количество продуктов, входящих в состав блюд по нормам на 100 порций или на одно блюдо. В соответствующих графах отражается выход одного блюда в готовом виде в граммах, наценка в процентах и цена порции блюда (изделия).
Продажная цена блюда (изделия) сохраняется до изменения сырьевого набора блюда или стоимости сырья. При изменении компонентов в сырьевом наборе блюда и цены на сырье и продукты новая цена блюда определяется в последующих свободных графах калькуляционной карточки с указанием в заголовке даты произведенных изменений. В графе «Дата составления» указывается дата последней записи в карточке (Указания по применению и заполнению форм первичной учетной документации по учету операций в общественном питании, утвержденные Постановлением Госкомстата России N 132).
В зависимости от выбранной учетной и маркетинговой политики сырьевые ингредиенты в калькуляционной карточке могут учитываться (п. п. 4.1 — 4.2 Методики N 1-1098/32-2):
по цене приобретения без добавления единой наценки. Наценка прибавляется к полученной цене порции, и на эту сумму начисляется НДС. Способ подходит для предприятий общепита, продающих одинаковые блюда с различной наценкой (например, когда кухня изготавливает один и тот же суп для столовой и ресторана);
по цене приобретения с добавлением единой наценки. В результате получаемая итоговая сумма является продажной ценой, вносимой в меню. Способ удобен для предприятий общепита с единой наценкой на все блюда.
Рыночный метод
Применяется предприятием общепита в рамках реализации маркетинговой политики (привлечения и удержания клиентов), когда продажная стоимость фирменных блюд, пользующихся большим спросом, должна иметь минимальную наценку, а повышенная наценка устанавливается на сопутствующие блюда, напитки (например, в пивном ресторане — снеки и закуски к пиву и само пиво).
На продажную цену отдельных блюд могут влиять рыночные факторы, напрямую не связанные с их себестоимостью: бренд предприятия общепита, его местонахождение, стоимость аналогичных блюд у конкурентов, предполагаемая платежеспособность целевой группы клиентов и др. В этом случае меню мало зависит от калькуляционной стоимости блюд. Например, при низкой себестоимости основного ингредиента — воды фирменный суп может иметь очень высокую наценку.
Комбинированный метод
Это сочетание метода калькуляции с рыночным методом, когда:
заполняется калькуляционная карточка для определения себестоимости одной порции блюда;
с учетом рыночных и маркетинговых факторов в карточке указывается продажная стоимость блюда;
исходя из продажной цены и себестоимости высчитывается наценка, которая указывается в соответствующей графе.
Особенности учета поступления сырья и товаров для перепродажи
Сырье для изготовления блюд (изделий) и товары для перепродажи (табачная, алкогольная продукция и т.д.) относятся к материально-производственным запасам (п. 2 Положения по бухгалтерскому учету «Учет материально-производственных запасов» ПБУ 5/01, утвержденного Приказом Минфина России от 09.06.2001 N 44н (далее — ПБУ 5/01)).
Обратите внимание! С отчетности за 2021 г. применяется Федеральный стандарт бухгалтерского учета ФСБУ 5/2019 «Запасы», утвержденный Приказом Минфина России от 15.11.2019 N 180н, который заменит ПБУ 5/01. Вместе с тем организация может принять решение о применении ФСБУ 5/2019 до указанного срока (п. 2 Приказа Минфина России N 180н).
Сырье и товары принимаются к учету в составе МПЗ по фактической себестоимости, которой является сумма фактических затрат на их приобретение (без учета НДС), либо по цене поставщика (если предприятие общепита — субъект МСП с упрощенным бухучетом). В последнем случае иные затраты, непосредственно связанные с приобретением сырья и товаров, включаются в состав расходов на обычные виды деятельности в полной сумме в том периоде, в котором они были понесены (п. 13.1 ПБУ 5/01).
Фактическую себестоимость товаров для перепродажи можно формировать без учета затрат на их заготовку и доставку до склада, закрепив это в учетной политике. В таком случае затраты на заготовку и доставку товаров включаются в расходы на продажу и отражаются на счете 44 (п. 13 ПБУ 5/01, Инструкция по применению Плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций, утвержденная Приказом Минфина России от 31.10.2000 N 94н (далее — Инструкция N 94н)).
Товары для перепродажи могут оцениваться как по стоимости их приобретения, так и по продажной стоимости с отдельным учетом наценок (скидок) на счете 42 «Торговая наценка». Выбранный способ нужно закрепить в учетной политике (абз. 2 п. 13 ПБУ 5/01, Инструкция N 94н).
Предприятие общепита — микропредприятие с упрощенным бухучетом может стоимость сырья и товаров учитывать в составе расходов на обычные виды деятельности в полной сумме по мере их приобретения, то есть без признания их в учете первоначально в качестве МПЗ (п. 13.2 ПБУ 5/01). В этом случае стоимость приобретенного сырья, товаров отражается по дебету счета 20 «Основное производство» и кредиту счета 60 «Расчеты с поставщиками и подрядчиками».
В зависимости от принятой учетной политики для учета сырья для изготовления блюд и товаров для перепродажи может применяться счет 10 «Материалы», субсчет 10-1 «Сырье и материалы», или счет 41 «Товары» субсчета 41-1 «Товары на складах», 41-2 «Товары в розничной торговле» (п. 4.6 Методики N 1-1098/32-2).
Приобретение сырья и товаров для перепродажи может отражаться в бухгалтерском учете следующими записями (в зависимости от статуса предприятия общепита и принятой учетной политики) (Инструкция N 94н):
Содержание операции
Дебет
Кредит
Приняты к учету сырье (товары) по фактической себестоимости (предприятие общепита ведет учет в общеустановленном порядке)
10 (41)
60
Приняты к учету сырье и товары по цене поставщика (предприятие общепита — субъект МСП ведет упрощенный бухучет)
10 (41)
60
Отражены в составе расходов на обычные виды деятельности иные затраты, непосредственно связанные с приобретением сырья и товаров (предприятие общепита — субъект МСП ведет упрощенный бухучет)
20
60
Отражена в составе расходов на обычные виды деятельности стоимость приобретенных сырья и товаров (предприятие общепита — микропредприятие ведет упрощенный бухучет)
20
60
Отражен НДС, предъявленный поставщиком
19
60
НДС со стоимости товаров и суммы дополнительных затрат принят к вычету
68
19
Бухгалтерские записи при принятии на учет товаров по продажной стоимости могут быть такие:
Содержание операции
Дебет
Кредит
Полученные от поставщика товары приняты к учету по ценам поставщика
41-2
60
Отражен НДС, предъявленный поставщиком
19
60
Дополнительные затраты, связанные с приобретением товаров, включены в фактическую себестоимость (отнесены к расходам на продажу)
41-2 (44)
60 (70, 76 и др.)
Отражен НДС с дополнительных затрат
19
60 (76)
Начислена торговая наценка по поступившим товарам
41-2
42
НДС со стоимости товаров и суммы дополнительных затрат принят к вычету
68
19
Перечислена оплата поставщику товара и иным контрагентам
60 (76)
51
Особенности учета издержек производства (обращения)
Затраты, связанные с оказанием услуг общепита, отражаются на соответствующих счетах учета затрат: 20, 25, 26.
При отпуске сырья в производство (на кухню) в учете делается запись по дебету счета 20 в корреспонденции с кредитом счета 10 (41) (п. п. 90, 93 Методических указаний по бухгалтерскому учету материально-производственных запасов, утвержденных Приказом Минфина России от 28.12.2001 N 119н (далее — Методические указания N 119н), Инструкция N 94н).
Прямые затраты (расходы, связанные с изготовлением конкретных блюд, — сырье, зарплата работников кухни, занятых их изготовлением, страховые взносы с такой зарплаты, амортизация основных средств, используемых при изготовлении блюд, и др.) учитываются на счете 20. По дебету счета 20 собираются прямые расходы, связанные непосредственно с изготовлением блюд, с кредита счетов 02, 10, 60, 69, 70 и др.
Косвенные затраты (расходы, связанные с производством нескольких видов блюд (например, расходы на содержание и эксплуатацию оборудования, амортизация здания, зарплата управленческого персонала, страховые взносы, начисленные на такую зарплату, стоимость коммунальных услуг и электроэнергии, расходы на аренду помещения) предварительно учитываются на собирательно-распределительных счетах 25 и 26. Они могут распределяться между разными видами блюд (изделий) пропорционально предусмотренным учетной политикой показателям с помощью заранее рассчитанных коэффициентов (п. 4 Положения по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» (ПБУ 1/2008), утвержденного Приказом Минфина России от 06.10.2008 N 106н (далее — ПБУ 1/2008)). В качестве базы распределения могут быть выбраны: сумма прямых затрат по видам изделий, сумма начисленной зарплаты работников кухни, количество отработанных чел./час, количество изготовленных блюд и т.д. Коэффициент распределения косвенных затрат рассчитывается путем деления величины косвенных затрат на общую сумму прямых затрат.
Записи по дебету счетов 25, 26 могут производиться с кредита тех же счетов учета, что применялись при учете затрат основного производства.
Расходы, связанные с изготовлением блюд, признаются расходами на обычные виды деятельности (п. п. 5, 16 Положения по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99, утвержденного Приказом Минфина России от 06.05.1999 N 33н (далее — ПБУ 10/99)).
Фактическая себестоимость оказанных услуг общепита формирует себестоимость продаж и финансовый результат от обычных видов деятельности (п. 9 ПБУ 10/99).
Сальдо по счету 20 на конец месяца может отражать фактическую себестоимость незавершенного производства — затрат на производство блюд, не прошедших всех стадий обработки, предусмотренных технологическим процессом (Инструкция N 94н).
Расходы, связанные с реализацией покупных товаров (табачной, алкогольной продукции и др.), учитываются на счете 44 «Расходы на продажу» (Инструкция N 94н).
Стоимость товаров при их продаже оценивается одним из следующих методов, закрепленных в учетной политике: по себестоимости каждой единицы; по средней себестоимости; способом ФИФО (п. 16 ПБУ 5/01, п. 7 ПБУ 1/2008). Списание товаров, учитываемых по продажной стоимости, отражается по продажной стоимости. Фактическая себестоимость реализованных товаров относится к расходам на обычные виды деятельности и включается в себестоимость продаж одновременно с признанием выручки от их реализации (п. п. 7, 9, 19 ПБУ 10/99).
Отходы производства, образующиеся на кухне, отражаются в составе МПЗ только в случаях, когда они соответствуют признакам, установленным ПБУ 5/01. Учет отходов ведется на счете 10 «Материалы», субсчет 10-6 «Прочие материалы», который применяется и в том случае, когда предприятие общепита планирует продать отходы. Стоимость отходов определяется исходя из сложившихся цен на них (то есть по цене возможного использования или продажи) и относится в уменьшение стоимости сырья, отпущенного в производство (п. 111 Методических указаний N 119н). В случае продажи отходов производства полученный доход признается прочим доходом, поскольку реализация отходов не является для предприятия общепита предметом деятельности (п. 7 Положения по бухгалтерскому учету «Доходы организации» ПБУ 9/99, утвержденного Приказом Минфина России от 06.05.1999 N 32н (далее — ПБУ 9/99)). Такая операция отражается записью по кредиту счета 91 «Прочие доходы и расходы», субсчет 91-1 «Прочие доходы», и дебету счета 62 «Расчеты с покупателями и заказчиками».
Особенности учета реализации
Предприятие общепита оказывает услуги общественного питания, а не производит продажу готовой продукции как таковой, поэтому, на наш взгляд, оно не учитывает на счете 43 «Готовая продукция» изготовленную кулинарную продукцию (п. 8 Методики 1-1098/32-2, Инструкция N 94н).
По нашему мнению, использование предприятием общепита счета 43 приведет к нарушению методологии учета операций по оказанию услуг общественного питания. Для отражения данных об отпуске (реализации) блюд (изделий) может использоваться Акт о реализации и отпуске изделий кухни (форма ОП-10, утвержденная Постановлением Госкомстата России N 132, или самостоятельно разработанная форма). Для оформления отпуска товаров из кладовой в бар (буфет) применяется накладная на отпуск товара (форма ОП-4, утвержденная Постановлением Госкомстата России N 132, или самостоятельно разработанная форма).
Выручка от оказания услуг общепита (в виде реализации готовых блюд и покупных товаров) является доходом от обычных видов деятельности и признается в сумме денежных средств, полученных от клиента (п. п. 5, 6, 12 ПБУ 9/99).
Выручка от оказания услуг общественного питания отражается по кредиту счета 90 «Продажи», субсчет 90-1 «Выручка», в корреспонденции с дебетом счета 50 «Касса» (при оплате услуг общепита наличными деньгами), 57 «Переводы в пути» (при оплате услуг общепита с использованием банковской карты). В последнем случае поступление на расчетный счет денежных средств за проданные услуги общепита отражается по дебету счета 51 «Расчетные счета» и кредиту счета 57. Также возможно отражать выручку с использованием счета 62 «Расчеты с покупателями и заказчиками» (Инструкция N 94н). Фактическая себестоимость готовых блюд (изделий) и покупных товаров, реализованных клиентам, либо стоимость по продажным ценам списывается в дебет счета 90 «Продажи», субсчет 90-2 «Себестоимость продаж», с кредита счетов 20 и 41 соответственно (п. п. 5, 7, 9, 19 ПБУ 10/99, Инструкция N 94н).
Реализация услуг общепита является объектом налогообложения по НДС (пп. 1 п. 1 ст. 146 Налогового кодекса РФ). Начисление НДС (акциза) отражается записью по дебету счета 90, субсчет 90-3 «НДС», и кредиту счета 68 «Расчеты по налогам и сборам»).
В бухгалтерском учете предприятия общепита операции реализации готовых блюд и покупных товаров могут быть отражены следующими записями (Инструкция N 94н):
Содержание операции
Дебет
Кредит
Отражены расходы на изготовление блюд (изделий), напитков
20
10, 70, 69, 02 и др.
Выручка от реализации услуг общепита
50, 57, 62
90-1
Начислен НДС
90-3
68
Списана фактическая себестоимость готовых блюд
90-2
20
Списана фактическая себестоимость реализованного покупного товара
90-2
41-2
Отражены расходы, связанные с продажей услуг общепита
44
10, 70, 69, 60
Списаны расходы на продажу
90-2
44
Отражена прибыль от оказания услуг общепита по итогам месяца
90-9
99
Поступили на расчетный счет денежные средства за реализованные услуги общепита
51
57
Поступили денежные средства (при использовании счета 62)
50, 51
62
Сторнирована наценка (при использовании счета 42)
90-2
42
Е.В. Орлова
Начальник отдела аудита
ООО «ПАРТИ»
